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Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le lait ensemble pour faire une omelette.
4 jaunes d'oeufs, 4 cuillère à soupe d'eau froide, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le jus d' 1/2 citron, 250 de beurre fraîchement clarifié. Mettre le beurre à clarifier dans une petite casserole. Parmi les recettes traditionnelles françaises, la sauce comme son nom l'indique, la sauce hollandaise est une recette inventée durant la guerre de hollande au xviie siècle. Elle est également délicieuse sur bon nombre de fruits de mer et de légumes, notamment le saumon et les asperges.
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